Le fameux Rosotto

Vous avez besoin de :
240g de riz à risotto
350g de pleurotes roses
1 gros oignon
1 grand verre de vin blanc plutôt sec
1L de bouillon de volaille ou de légumes
Du parmesan
Un peu d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de crème épaisse

Préparation:
A l’avance, préparer le bouillon de volaille ou de légumes.
Dans une grande casserole, verser une cuillère d’huile d’olive et ajouter le riz. A feu doux, une fois votre riz légèrement translucide, verser une à deux louches de bouillon de volaille ou de légume, ainsi que le verre de vin et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau. Répéter l’opération jusqu’à avoir utilisé tout le bouillon.
Saler et poivrer si nécessaire. Le risotto doit être bien fondant, et toujours un peu collant. Puis, réserver à température ambiante.
Découper finement l’oignon et le faire délicatement caraméliser dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis rajouter les pleurotes coupés et faire revenir pendant quelques minutes.
Il ne vous reste plus qu’à rajouter le riz à votre poêlée de champignons. Incorporer aussi les 50g de parmesan, la crème épaisse et déguster bien chaud.

Le Rosotto, c’est par nature réconfortant ! Cuisinez-le avec les champignons de votre kits de pleurotes roses pour encore plus de plaisir gourmand !😋